Кейтеринг (от англ. catering) — это предоставление услуг по организации питания вне стационарных точек общепита. Это комплексная услуга, которая включает в себя не только приготовление пищи, но и множество сопутствующих аспектов, обеспечивающих комфортное и качественное обслуживание гостей на мероприятии любого масштаба.

Что включает в себя кейтеринг:

* Разработка меню: Кейтеринговые компании предлагают разнообразные меню, адаптированные под формат мероприятия (банкет, фуршет, кофе-брейк, корпоративный обед и т.д.), бюджет, предпочтения гостей (включая вегетарианские, веганские, диетические и другие специфические потребности), а также тематику события. Меню может включать закуски, горячие блюда, десерты, напитки.

* Приготовление пищи: Пища готовится на профессиональной кухне, с соблюдением всех санитарных норм и правил. Компания обеспечивает доставку готовых блюд на место проведения мероприятия.

* Сервировка столов: Кейтеринговые компании занимаются сервировкой столов, включая подбор посуды, скатертей, столовых приборов, бокалов, декоративных элементов. Стиль сервировки зависит от формата мероприятия.

* Обслуживание гостей: Персонал кейтеринговой компании обеспечивает обслуживание гостей во время мероприятия: подачу блюд и напитков, уборку столов, помощь гостям. Количество персонала подбирается в зависимости от количества гостей и формата мероприятия.

* Доставка и установка оборудования: Если необходимо, компания предоставляет и устанавливает необходимое оборудование: столы, стулья, шатры, аппаратуру для приготовления пищи (грили, кофе-машины), освещение, оборудование для обслуживания бара.

* Уборка: После завершения мероприятия кейтеринговая компания осуществляет уборку помещения.

Типы кейтеринга:

* Банкетный кейтеринг: Организация питания на торжественных мероприятиях (свадьбы, юбилеи, корпоративные вечеринки).
* Фуршетный кейтеринг: Предполагает лёгкие закуски, которые гости могут брать самостоятельно. Подходит для неформальных мероприятий.
* Кофе-брейк кейтеринг: Организация кофе-паузы во время конференций, семинаров и других деловых мероприятий.
* Корпоративный кейтеринг: Организация питания для сотрудников компании на рабочих местах или во время корпоративных мероприятий.
* Выездной кейтеринг: Предоставление услуг по организации питания на выезде, например, на природе, на яхте, в музее.


Преимущества кейтеринга:

* Экономия времени и сил: Организация питания на мероприятие – сложная задача, кейтеринг снимает эту нагрузку.
* Гарантия качества: Профессиональные повара и качественные продукты обеспечивают высокий уровень сервиса.
* Разнообразие выбора: Кейтеринговые компании предлагают широкий выбор блюд и вариантов обслуживания.
* Гибкость: Возможность адаптировать услуги под специфику мероприятия и бюджет клиента.


Кейтеринг – это удобный и эффективный способ организовать питание на любом мероприятии, позволяющий сосредоточиться на других важных аспектах события.